Блог za_y_ac: Ночью продукты меняются вкусами

Подробности

Создано: 11.11.2013 09:47

Просмотров: 963

А знаете ли вы, что на протяжении жизни мы в среднем съедаем порядка 50 тонн еды? Не так давно один друг сказал мне, мол, представляешь, сколько продуктов было тобой съедено за 20 лет? Представляю себе многоэтажные склады с едой, упакованной еще в старые коробки с давно забытыми логотипами. Оказывается, не только я об этом иногда думаю – довольно точную статистику недавно привели эксперты-диетологи. Оказалось, что едим 50 тонн в среднем. Но только за 70 лет))

Вообще, проблема питания часто остается за бортом. C юных лет я не любила кофе, и не могу понять, почему коллеги предпочитают его ароматному чаю. Та же история с алкоголем – словосочетание «вкусное вино» кажется мне парадоксальным – все спиртные напитки для меня на один вкус, то есть горькие. По «России-2» на днях показывали документальную программу «5 чувств» (фильм сделан компанией Тины Канделаки – ну что ж, судя по фигуре, она разбирается в здоровом образе жизни). Выпуск как раз был посвящен питанию и вкусу, и на этот раз мою проблему не обошли стороной. Как оказалось в итоге, я отношусь к категории «супертейстеров» - людей с повышенной вкусовой чувствительностью. По статистике нас довольно мало – всего 25% от всего населения Земного шара, и большинство таких людей обитают в Африке и Азии.

В фильме речь идет о фактах вроде бы очевидных. Только вот догадываемся мы о них на подсознательном уровне. Скажем, какао будет казаться нам более вкусным в кремовой или оранжевой чашке, тогда как аналогичный напиток в емкости красного цвета по неведомым причинам будет уже не так хорош по своему вкусу. То же самое касается и геометрических форм посуды – особым образом воспринимаются квадратные тарелки, да и еда на них, порой, кажется особенной. По личному опыту помню, как в начале года в Риге нам подавали ужин на квадратных тарелках красного цвета. Еды на них было мало, но она была разложена аккуратно и гармонично, из-за чего создавалось ощущение, что, скажем, котлета была вкуснее, а помидоры – сочнее. Опять же – классические ресторанные уловки. В этом деле надо быть хорошим психологом – тогда можно будет вкусно и сытно накормить любого гостя даже самым небольшим количеством еды)) Кстати, посмотреть программу можно вот тут.

Отдельное внимание уделяется приему пищи во время просмотра телевизора. Это, как выяснилось, чрезвычайно вредно и опасно, учитывая, что во время просмотра ТВ внимание человека расфокусировано, и он не заметит, как съел слишком много лишнего. Поэтому я всегда руководствуюсь древней мудростью: «Когда я ем, я глух и нем». В процессе еды я не могу слушать ни любимую музыку, ни разговоры приятного мне человека, в общем – совершенно не могу воспринимать информацию.

Ну и, конечно, после увиденного у меня возникло огромное желание провести эксперимент – отведать мяса и рыбы с завязанными глазами. В «5 чувствах» говорится, что в темноте или с закрытыми глазами мы, как правило, не можем отличить телятину от курятины. Так я, заодно, и проверю свой дар «супертейстера»))

Вообще, сейчас мало кому удается создавать интересные научно-познавательные программы для ТВ. Снимаю шляпу перед Тиной Канделаки и «Апологетом» за такой проект. Впереди еще 4 серии «5 чувств», в общем, по вечерам будет, что посмотреть.

А пока пойду и приготовлю что-нибудь вкусное, да разложу красиво по цветным тарелкам.

Источник: http://za-y-ac.livejournal.com